Die Christiane Eichenhofer Stiftung hat es sich zur Aufgabe gemacht, schwerkranken Kindern und deren Familien zu helfen, wo öffentliche Mittel nicht ausreichen. Die Hauptveranstaltung der Stiftung ist die jährlich stattfindende Tour Ginkgo – eine dreitägige Radtour, bei der Spenden in verschiedenen Regionen im süddeutschen Raum gesammelt werden. Mit der Tour versuchen wir möglichst viele Menschen zu erreichen, die uns mit ihren Spenden helfen, die begünstigten Partner zu unterstützen. Unzählige Vereine, Schulen, Kindergärten und Firmen machen das ganze Jahr über Aktionen. Dank ihnen konnten auf diese Weise, seit der Gründung der Stiftung, weit über 4 Millionen Euro an Spendengelder gesammelt werden.